(1) Муқовимати баланди рутубат дар муҳити тар, шоколад ва маҳсулоти он дар рӯи шакар об намешавад, яхбандӣ ё падидаи зидди шабнам, аз ин рӯ, бастабандӣ муқовимати баланди намӣ дорад.
(2) Шоколад муқовимати баланди оксиген ва маҳсулоти он ва тамоси дарозмуддат бо оксиген, ки ба осонӣ оксид кардани ҷузъҳои чарбу, боиси афзоиши арзиши пероксиди шоколад ва маҳсулоти он мегардад.Аз ин рӯ, бастабандӣ ба оксиген муқовимати баланд дорад.
(3) Мӯҳри хуб, агар мӯҳри бастабандӣ заиф бошад, буғи об ва оксиген аз берун ба баста ворид шуда, ба ҳассосият ва сифати шоколад ва маҳсулоти он таъсир мерасонад.Аз ин рӯ, бастабандӣ мӯҳри хуб дорад.